更新时间：2011-05-20 11:24:57 阅读次数：699 作者：
厨师检查餐区食物
冷餐区冰雕
穆斯林人士取餐
深圳第26届天下大学生夏日运动会运发动餐厅次试餐运动在深圳龙岗中海圣廷苑旅馆举行 。主理方约请了天下各地的运发动代表、运动营养专家等前来试餐 。
记者看到，餐厅设有国际风韵、亚洲风韵、地中海风韵、清真风韵以及岭南风韵和冷餐区，以知足13000名差别民族、宗教、饮食习惯的180多个国家运发动的餐饮需求 。
记者相识到，国际风韵以西餐为主，适合天下各国及各地区运发动口胃 ；地中海餐以意式、程序餐饮为主，简朴、清淡、富含营养，供应蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物 。特殊是烹饪师使用植物油，尤其提倡橄榄油 ；岭南风韵餐则选取了烧卖、虾饺、靓汤等具有代表性的菜品 ；而穆斯林餐则以中东及阿拉伯国家饮食风韵为主 。
思量到清真餐饮的特殊需求，餐饮服务供应商所使用的原质料在采购、入库、贮存、加工、烹饪和服务等方面均严酷控制，所有清真类食物与非清真食物隔离 。大运时代适逢穆斯林斋月，餐饮服务还特殊增添了节日特色菜品，增强早餐和夜宵中对食物卵白质和高热量食物的提供等 。
大运时代，餐厅菜单热菜实验七天一循环，其中早餐提供凌驾114个菜品及配料，午餐和晚餐提供凌驾147个菜品及配料，夜宵提供凌驾97个菜品及配料 。记者现场看到，试餐中的每个菜品前均摆放了中英文比照的菜单卡，注明菜品的热量、碳水化合物、卵白质等营养信息 。
大运会执行局局长梁道行体现，该局将严酷监视运发动餐厅的建设、测试和一样平常运作，把好每一道关口，包管各国运发动吃得清静、吃得康健 。
